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隨著物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對(duì)于糧食的營(yíng)養(yǎng)成分含量也有了更高的要求?；手饕菬o機(jī)化學(xué)元素，對(duì)土壤肥力缺乏養(yǎng)護(hù)作用，長(zhǎng)期施用有可能造成土壤肥力流失?；诂F(xiàn)階段人們對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)以及對(duì)農(nóng)作物質(zhì)量的需求，施用有機(jī)肥料代替化肥對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行施用受到廣泛關(guān)注[1-2]。有機(jī)肥指的是生物肥料，通常以植物或者動(dòng)物糞便為主，其中許多微量元素都對(duì)農(nóng)作物成長(zhǎng)發(fā)育有著積極的促進(jìn)作用，改善土壤理化性質(zhì)。這種肥料可以就地取材，節(jié)省種植前期的成本投入，合理提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，有利于達(dá)到共同富裕的目標(biāo)。農(nóng)技人員采用對(duì)比研究方法，探索了有機(jī)肥的優(yōu)勢(shì)以及具體施肥方法。 
　　1    材料與方法 
　　1.1    試驗(yàn)地概況 
　　試驗(yàn)田的挑選要注重自然天氣情況、地形特點(diǎn)以及交通等各方面因素。本文主要選擇安徽蕪湖市鳩江區(qū)種植大戶的一處農(nóng)田種植區(qū)。試驗(yàn)地交通便利，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，地處長(zhǎng)江下游地區(qū)，水源十分豐富，符合種植基本需求。當(dāng)?shù)氐匦畏N類多樣，全年陽光充足，降雨量多但雨季比較集中，年平均氣溫能夠達(dá)到16 ℃，無霜期長(zhǎng)達(dá)200 d以上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物產(chǎn)量高且質(zhì)量較好。作為安徽省主要糧食生產(chǎn)地之一，蕪湖地區(qū)大米比較出名，因而以水稻為試驗(yàn)對(duì)象更能分辨出不同肥料產(chǎn)生的影響。供試水稻為中秈兩系雜交水稻兩優(yōu)224。 
　　1.2    試驗(yàn)設(shè)計(jì) 
　　本次有機(jī)肥替代化肥對(duì)作物產(chǎn)量以及土壤肥力影響的對(duì)比試驗(yàn)，主要設(shè)計(jì)為3個(gè)處理，即不施肥、單施化肥和有機(jī)肥與化肥配施。將整個(gè)試驗(yàn)田平均分為3塊區(qū)域，每塊區(qū)域大約有570 m2。 
　　第一塊區(qū)域采取不施用肥料的方式，讓農(nóng)作物自然生長(zhǎng)。第二塊區(qū)域只施用化肥對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行施肥?；史N類的選用需要在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)實(shí)際的土壤肥力進(jìn)行分析，研究其所缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，然后進(jìn)行合理選擇，從而保證農(nóng)作物的成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)充足。通常情況下農(nóng)技人員主要選擇的化肥是比較常見的復(fù)合化肥，主要含有氮元素、磷元素以及鉀元素。第三塊區(qū)域以有機(jī)肥與化肥混合的方式進(jìn)行施肥，這主要是由于有機(jī)肥雖然含有多種天然營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)土壤能夠起到養(yǎng)護(hù)作用;但實(shí)際上其每種營(yíng)養(yǎng)元素含量都比較少，而且有機(jī)肥會(huì)攜帶病菌，需要進(jìn)行相應(yīng)處理。通常將其與化肥混合施用，能夠達(dá)到更好的種植效果。因此，有機(jī)肥替代化肥也只是結(jié)合實(shí)際的種植需要，合理減少化肥的施用量，而不是全部施用有機(jī)肥。相關(guān)技術(shù)人員利用科學(xué)技術(shù)分析，有機(jī)肥當(dāng)中實(shí)際氮元素含量為1.02%、磷元素為0.36%、鉀元素為2.17%。針對(duì)這個(gè)情況，設(shè)定二者混合比為4∶6。 
　　1.3    試驗(yàn)過程 
　　1.3.1    有機(jī)肥處理。農(nóng)田當(dāng)中比較常用的有機(jī)肥都是以動(dòng)物糞便為主，但是其中含有許多細(xì)菌，而且含有一定成分的重金屬。如果直接使用未經(jīng)處理的糞便作為有機(jī)肥料，不僅達(dá)不到提高農(nóng)作物產(chǎn)量和土壤肥力的作用，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物在生長(zhǎng)過程中吸收金屬元素，最終影響人們的飲食安全和身體健康。因此，在實(shí)際使用動(dòng)物糞便作為有機(jī)肥料時(shí)，相關(guān)農(nóng)技人員必須事先針對(duì)重金屬元素的問題，采取一些有效的處理措施。通常情況下，農(nóng)技人員會(huì)選擇使用酸性物質(zhì)如鹽酸、高錳酸鉀等進(jìn)行處理，在這個(gè)過程中需要注意施用量，避免破壞肥料的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還有些農(nóng)技人員會(huì)對(duì)有機(jī)肥進(jìn)行集中發(fā)酵以清除其中的有毒有害物質(zhì)。 
　　1.3.2    耕種及樣品收集。通常情況下，安徽地區(qū)水稻的播種工作會(huì)安排在每年的5—6月，在此過程中，相關(guān)農(nóng)技人員需要選擇好水稻品種。應(yīng)結(jié)合氣候因素以及當(dāng)?shù)乇容^常見的病蟲害進(jìn)行分析，選擇抗病蟲能力強(qiáng)、存活率高的品種，本次試驗(yàn)當(dāng)中選擇的是中秈兩系雜交水稻兩優(yōu)224。針對(duì)第2種試驗(yàn)處理方案，化肥施用比例為氮∶磷∶鉀=9∶5∶6。而對(duì)于有機(jī)肥與化肥混合施用的方式當(dāng)中，其相應(yīng)的比例應(yīng)當(dāng)以第2種試驗(yàn)處理方案中化肥的總施用量為基礎(chǔ)，進(jìn)行相應(yīng)的數(shù)據(jù)計(jì)算，獲取合理的施肥量。一般安徽水稻的成熟時(shí)間需要130 d左右，因而在10月前后就可以進(jìn)行水稻收割。收割完成之后針對(duì)各處理隨機(jī)選取等量的成熟稻穗，觀察有無空殼問題以及外形特點(diǎn)，然后進(jìn)行風(fēng)干，對(duì)大米產(chǎn)量和質(zhì)量進(jìn)行測(cè)量工作。 
　　此外，還需要對(duì)種植完成后的土壤肥力變化以及對(duì)土壤的損害程度進(jìn)行檢測(cè)，為后續(xù)種植工作提供基礎(chǔ)保障。應(yīng)當(dāng)在耕種結(jié)束后對(duì)土地進(jìn)行深翻，保證土壤肥力，通過曝曬殺滅土壤中的有害微生物。通常情況下，遵循用地與養(yǎng)地相結(jié)合的種植原則。該塊試驗(yàn)田在當(dāng)年種植了水稻，則第2年應(yīng)當(dāng)改種其他農(nóng)作物。在本次試驗(yàn)的整個(gè)施肥過程中，氮肥主要施用尿素，磷肥用鈣鎂磷肥，鉀肥用氯化鉀。 
　　2    結(jié)果與分析 
　　綜合水稻樣品加工過后的實(shí)際大米米粒飽滿程度、形狀、顏色等進(jìn)行分析，相關(guān)工作人員還對(duì)大米的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了化驗(yàn)，并將其煮熟，對(duì)比口感。結(jié)果表明，施用化肥和有機(jī)肥的大米比自然生產(chǎn)的大米質(zhì)量高、顆粒形狀均勻，并且口感更好。 
　　對(duì)比單獨(dú)施用化肥及有機(jī)肥替代一部分化肥的方式可以發(fā)現(xiàn)，施用有機(jī)肥料的大米，營(yíng)養(yǎng)成分含量及產(chǎn)量高于單一施用化肥的大米?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)外在水稻種植中，已經(jīng)開始意識(shí)到施用有機(jī)肥的重要性。但是在實(shí)際選定施用量的方面還存在差異，很多研究者認(rèn)為，有機(jī)肥比例越高越好;但也有學(xué)者認(rèn)為，存在最佳有機(jī)肥替代比例[3-4]。這個(gè)問題還需要農(nóng)技人員結(jié)合實(shí)際種植工作進(jìn)行研究。針對(duì)于土壤肥力，本研究結(jié)果表明，有機(jī)肥料與化肥混合施用顯著提高了土壤的酶活性，這是因?yàn)橛袡C(jī)肥以生物肥料為主，能夠促進(jìn)土壤微生物的生長(zhǎng)繁殖[5-6]。 
　　3    結(jié)論與討論 
　　通過將試驗(yàn)田均等分為3個(gè)區(qū)域的方式來設(shè)計(jì)施肥方案，制定出不施用化肥、全部施用化肥以及利用有機(jī)肥替代一部分化肥的3種試驗(yàn)方案。結(jié)果表明，有機(jī)肥替代化肥的方案更能夠提升農(nóng)作物產(chǎn)量，保證土壤肥力。而在實(shí)際工作過程中，相關(guān)農(nóng)技人員要想保證農(nóng)作物的健康生長(zhǎng)，還需要注意分析種植區(qū)域地理環(huán)境、天氣情況以及土壤肥力，并結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)，研究合理的肥料配比方案。同時(shí)，還要選擇適宜的種植品種。